Pindang Geulis

Bahan:

• 1 kg ikan mas segar

• 1 kg minyak goreng

• 1 bh jeruk nipis

• 20 lembar daun salam segar

• 20 buah cabai rawit

• 1 1/2 liter air

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 siung bawang putih

• 5 butir kemiri

Bumbu yang diiris halus:

• 2 cm jahe

• 4 cm kunyit

• 4 cm lengkuas

• 4 btg sereh

• Garam secukupnya

• Gula merah secukupnya

• Kecap secukupnya

• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

• Siangi ikan dari jeroan dan insang.

• Cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.

• Diamkan kurang lebih 15 menit. Cuci bersih lalu goreng kering.

• Siapkan panci, alasi dengan daun salam di dasar panci. Susun ikan dalam panci.

• Masukkan bumbu halus, bumbu yang diiris, garam, gula merah, kecap dan gula pasir.

• Siram dengan air lalu didihkan.

• Setelah mendidih, kecilkan api.

• Biarkan hingga bumbu meresap dan air tinggal sedikit selama kurang lebih 1 jam.

• Masukkan cabai rawit sebelum api dimatikan.

• Angkat dan hidangkan.